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香菇炖鱼的做法
2022-07-08

很多人都知道鱼炖豆腐非常有营养,却不知道香菇和鱼放在一起也很有营养。少年阿虎哼唱

准备食材:一条新鲜鲤鱼,香菇六朵,豆腐一小块,小饼六个,粉条一小碗(泡开)。

1、把鱼清洗干净,去头和尾后一剖两半,然后剁成1-1.5厘米的长条,放入一个盆里,加入盐、味精、料酒腌渍十分钟入底味。

2、把演好的鱼块放入一个鸡蛋,一把干淀粉,搅拌均匀备用。

3、葱姜切片加2个大料、6粒花椒、3-4段干辣椒,备用。

4、炒锅上火,加植物油2斤左右,待油温升至6成热时把搅拌均匀的鱼肉一次放进去,炸至金黄色捞出。

5、炒锅留少许油,加入葱姜、花椒大料和干辣椒炒香,再放入豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱,炒香,加水800克左右,加盐、白糖、醋、十三香,然后把鱼放进去,把豆腐切块,香菇切片,粉条,一起放进去炖,十分钟左右即可出锅。(火不要太旺,以免粘锅)

6、把小饼炸至金黄色捞出,摆在鱼的周围即可。

此菜特点:鱼肉裹上淀粉,吸收的汤汁比较多,所以口感浓郁。此菜配料多,营养丰富,酱香味十足。